Gevulde bavette
Gevulde bavette met olijven, kaas, pijnboompitten en pommodori Een bavette is altijd een lastig stuk vlees om in zijn geheel op de juiste kerntemperatuur te krijgen. De bavette bestaat uit een smal en en dik stuk. Maak je het dikke stuk medium rare dan is het dunne stuk al snel well done. Dit is dus […]
Gele paprika met kip van de bbq
Gele paprika met kip van de bbq Heerlijke voor een vegetarische bbq of als bijgerecht voor een gehele maaltijd van de bbq. recept voor het maken van 4 halve paprika’s. Benodigheden 2 gele paprika’s 1 rode ui 2 teentjes knoflook 4 bospeentjes 5 cm groene bovenkant prei 2 tomaten 150 gr kippendijen 2 el […]
Kip met honing en tijm
Kip met honing en tijm Lekker frisse kip van de bbq. Ingrediënten 3 kippendijen (liefst van de slager) 4 takjes tijm 3 el honing 1 limoen zout en peper Bereiding Snij de kippendijen schoon. Dit betekend het vet eraf halen, het vet geeft alleen maar vlammen en die krijgen we al teveel met de honing. […]
Bavette
Bavette van de bbq Schitterend stuk vlees van het rund om langzaam te garen en te smoken. Het heeft een zeer mooie grove structuur en een heerlijke smaak. Ingrediënten Bavette rub, zie basisrecept rub. Rookhout Bereiding Snijd alle pezen en stukken vet aan de buitenkant van de bavette eraf. Wrijf de bavette goed droog met […]
Ribeye
Ribeye van de BBQ Schitterend stuk vlees van het rund om langzaam te garen en te smoken. Zorg voor een paar vrienden en een drankje, het is veel gezelliger om samen aan dit prachtige stuk vlees te werken. Ingrediënten Ribeye (hoe dikker hoe beter) rub, zie basisrecept rub. Rookhout Bereiding Snijd alle pezen en stukken […]
Pittige rub
Pittige rub Als je van pittig eten houd is dit echt een aanrader. Heerlijk voor over rund vlees dat je langzaam op de bbq bereid. Vergeet niet de eerste 30 minuten erbij te roken met eikenhout. Dit geeft je vlees dat extra smaakje en je gasten zullen versteld staan. Ingrediënten 1 tl gerookte paprikapoeder 1 […]
Basis recept voor dry Rub
Basis Rub voor BBQ Dit is een basis recept voor een dry rub. Heerlijk op Rund, varken en kip. Je kan natuurlijk een rub bij de winkel kopen maar vaak zijn deze te zout. In je eigen rub kan je zelf bepalen hoeveel zout je lekker vindt. Ingrediënten 20 gr basterd suiker 10 gr paprika […]
Oosterse Zalm
Oosterse zalm Heerlijke recept voor op de BBQ of in de oven. Recept voor 4 personen Ingrediënten 600gr zalm 2 eetlepels chilisaus 2 el sojasaus 2cm geraspte gember 3 teentjes knoflook 1 eetlepel sesamolie eetlepel geroosterde sesamzaadjes Bereiding Meng de chilisaus, sojasaus, gember, knoflook en sesamolie in een grote schaal en leg de zalm hierin […]
Indische Saté
Dit recept komt van de oma van een Indische vriendin. Ze is nu 92 en ik blijf me verbazen over haar fantastische kookkunsten. Recept voor 4 personen op de BBQ 600 gr kippendijen of schouderkarbonade 5 eetlepels dikke ketjap manis (dik als stroop) 2 theelepels 5 spices powder 1 theelepel Katoembar (Koriander) 1 theelepel Djahe […]
